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こんな選択肢も?栄養士が輝ける意外な現場

これがやりたい!と思った就職だった、そうでなかったに関わらず、思わぬ事から働き辛さが生じてしまう事がどの職業でも存在しています。近年ではそうした辛さで心身を壊す前に、職場から逃げる勇気を持つ事も大切だと取り沙汰されています。しかし、そうはいっても働かなければ生活していけないのも現実です。
栄養士は病院、給食施設において離職率が高い、という風説があります。現場によって実情は異なりますが、女性が多い事から結婚での離職、昇給が見込めない事からの転職、流動的な現場では一度離職すると戻りにくい、といった特徴があげられます。こうした再就職のし辛さから、栄養士としての仕事に希望が持てず、あまり関係ない事務職に再就職や転職する方も少なくありません。しかし、培った知識さえ確かならば、栄養士の就職先はこうした病院や給食施設に限らないのです。

幼稚園、保育園での献立・食育

小学校・中学校といった学校給食に限らず、幼稚園や保育園にも食育として栄養士の力が求められています。メニュー作りや食育の主導といった給食管理・調理業務に加え、子供たちと密接に関わる食育・保育業務が栄養士の主な仕事内容です。調理員と連携する献立作成、調理は昼食だけでなく、子供たちのおやつ作りもその仕事に含まれています。
食育・保育業務がある事が、給食施設とは大きく異なる点です。これは子供たちの数に対して保育士が不足しがちである、というだけではありません。食育は言動や情緒が未発達な子供たちに向けて、食の大切さを判り易く話を言い聞かせる事が求められます。保育士と連携して子供たちと保育をする事で、どういったレベルの話ならば子供たちに通じるのか、どういう言い方をするべきなのか、そうした感覚が培われていきます。いわば二足の草鞋を履く業務の大変さはありますが、子供たちを身近に見守れる尊さのある職場です。

地元地域に密接した行政栄養士

行政栄養士とは、行政機関で働く栄養士の事を指します。市町村の地方自治体や保健所・保健センターの公務員として、その地域の健康問題や健康政策の企画を行います。問題や政策と一口に言ってもその内容は多岐に渡り、地区で行われる地元住人・乳幼児健診における個別の栄養相談、要介護者への訪問栄養指導もあれば、食に関する様々な講習会の実施も行政栄養士の仕事に含まれます。地元市役所のホームページを見た際に、食に関する催しがあれば、それが行政栄養士による企画やイベントである可能性が高いでしょう。
調理する、献立を作るといった仕事ではなく知識を活かして、地域への指導、調査、支援活動の主導が主だった仕事になります。個人指導だけではなく、食堂やレストランといった飲食施設の衛生監視・衛生指導もまた行政栄養士の管轄内です。
仕事が多岐に渡る為、他の行政栄養士や地域団体、事務職員との連携・協働が求められ、地域全体の栄養面をフォローしていくという大きな目標が掲げられています。

フィットネスやジムでの栄養士サポート

スポーツ関連業務に携わる栄養士は、スポーツに関わる職種の数だけその連携先が存在しています。スポーツドクター、バイオメカニクスといった運動の専門家と協力し、栄養面からトップアスリートのサポートする専門家の証、「公認スポーツ栄養士」といった資格も存在しています。日本栄養士会、日本体育協会による共同認定での資格です。
もちろん、栄養士が求められるのはトップアスリートに関するものだけではありません。より身近に、民間のスポーツジムやフィットネスクラブにおいても、肉体づくりに密接な栄養知識のある栄養士は活躍の場があります。こちらは接客業スタッフという側面もあり、様々な人と話し合える能力も求められます。また栄養面の指導だけではなく、ジム・フィットネスクラブのスタッフを兼任し、マシン説明やトレーニング指導を行う事もあります。施設によっては幅広く、栄養面に関するカウンセリングや栄養情報誌の発刊などを任される業務例もあります。

化学や医薬品メーカーでの活躍も

あまり認知されていない事ですが、調理知識、栄養知識のベースは理系知識に通じています。その為、文系か理系で分類するならば、自覚の有無に関わらず栄養士の知識は理系の分野に属しています。栄養士の資格を取得するまでの知識、理系の素養を活かせるのは食品関連企業だけではありません。
化学メーカー、医薬品メーカーの中には生活習慣病や栄養剤における製薬・臨床開発部門があります。製薬開発やそのプロモーションなど、栄養知識と理系知識の双方を活かせる現場です。その専門性から研究職としての側面が強いのが特徴です。メーカーによっては狭き門ではありますが、多岐に渡りあれこれするのではない一点集中の研究、接客業ほどのコミュニケーション能力が重要ではない現場でこそ実力が発揮出来る人もいます。

公開日:2019/12/22

ライター:栄養士・調理師求人ナビ編集部

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